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可以真正让整锅加热的电磁炉

说到中式料理不可或缺的厨具法宝,就是炒了!看着各式五颜六色的食材佐料在大圆锅内旋转、跳跃我闭着眼,更是常见的厨房风景。但随着电磁炉在现代厨房内越来越常见,大炒锅似乎就难以有用武之地……

在这个烦恼之下,Amphi 这款专为中式烹调习惯量身打造的电磁炉,就此孕育而生!

电磁炉,灶台,可以真正让整锅加热的电磁炉

在一般煎煎荷蛋、培根的简单料理中,使用平底锅是没有什么问题,但在需要大翻炒的料理中,就不是平底锅可以 hold 的住的了,而需要炒锅大显身手。不过,炒锅会面临的缺点就是它的圆底形状,让它很难应用在电磁炉上。

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使用平底锅烹调时,同心圆的每一圆环会保持平面受热。而放上炒锅时,同心圆的环状结构就会顺着炒锅的圆弧锅底向下延伸,看起来就像个圆型剧场(amphitheater)的阶梯展开,这也是 Amphi 这个名字的由来~

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在材质设计上,也有考量到实际使用炒锅时的习惯,为了将锅中的各式食材和酱料混合均匀,就需要大甩炒锅,这么一来就免不了会和电磁炉有频繁的亲密接触。因此在电磁炉的特定区块,就使用属材质包覆,来保护经常被炒锅撞击的地方。

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虽然市面上已有许多炒锅电磁炉问世,不过炒锅尺寸万万种,每家可能还不仅只有一种尺寸的炒锅,单一的电磁炉规格设计可能难以满足每种炒锅,不合尺寸的电磁炉也难以使用,更应该没有人会希望厨房被不同尺寸的电磁炉所占据吧(囧)

看到这款兼容各式平底锅、炒锅的电磁炉,不免让人心痒痒准备手购入,但目前产品还在原型设计的阶段,想下手买入家中的人可要在等等了。

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